曾經(jīng)，“鎘大米”引起國內(nèi)關(guān)注，國際上也掀起過“鉛大米”風(fēng)波。2013年，國蒙茅斯大學(xué)一項(xiàng)研究指責(zé)來自亞洲等地的大米鉛含量嚴(yán)重超標(biāo)，但這項(xiàng)研究的負(fù)責(zé)人后來承認(rèn),他們的檢測儀器出現(xiàn)問題。雖然是個(gè)烏龍，但在全球引起了風(fēng)波。食品中鉛含量的問題，再次引起關(guān)注。大米中鉛主要來源于土地污染和被污染的澆灌水，以及大米加工工藝流程中的金屬器具、原材料等，為保證人體健康，對大米中的鉛監(jiān)測就顯得尤為重要。本實(shí)驗(yàn)采用全自動(dòng)石墨消解大米樣品，石墨爐原子吸收法測定大米中鉛含量。

本文采用全自動(dòng)石墨消解技術(shù)對大米樣品進(jìn)行消解，具有分解完全、有機(jī)試劑用量、方法重現(xiàn)性好、省時(shí)節(jié)能等優(yōu)點(diǎn)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，本方法操作簡單快捷，檢出限低，精密度和準(zhǔn)確度較好，大大減輕了分析人員的工作強(qiáng)度，適用于大米中鉛含量的測定。